La dieta cetogénica existe desde hace siglos. La cetosis es la transferencia de la principal fuente de energía del cuerpo de los carbohidratos a la grasa ingerida y almacenada previamente, lo que resulta en la creación de cetonas. Sus beneficios van desde la pérdida de grasa hasta la regulación del azúcar en sangre, y como tal, la dieta Keto mantiene su popularidad. Sin embargo, con lo estrictas que son las reglas de esta dieta, la pregunta sigue siendo: ¿merece la pena tanto bombo?
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Pruebas a favor de la keto
Los beneficios de la dieta keto para quemar grasa pueden mejorar la función genética y el mantenimiento de las leptinas (la hormona de la saciedad) y la insulina. En pocas palabras, las grasas, un macronutriente de digestión lenta, nos mantienen saciados durante más tiempo.
Un estudio de un año de duración demostró que los pacientes obesos que seguían una dieta cetogénica perdían peso drásticamente y reducían su IMC. La reducción de carbohidratos también es popular en el mundo del culturismo durante la fase de corte de un competidor. Un estudio de ocho semanas se centró en cómo beneficiaría la keto a los pacientes activos con experiencia en el entrenamiento de resistencia. El cambio a la keto no sólo ayudó a mejorar su rendimiento hipertrófico, sino que también redujo su grasa corporal, los niveles de glucosa y la inflamación.
Aunque la keto suele evocar imágenes de filetes y mantequilla, la cetosis puede lograrse mediante una dieta vegana baja en carbohidratos. Sí, los veganos no tienen prohibido alcanzar la cetosis. Los alimentos aceptables en una dieta keto-vegana son aceites, proteínas de guisantes y soja, frutos secos y semillas, frutas y verduras de bajo índice glucémico.
Pruebas en contra de la keto
Para ganar músculo, algunos argumentan que las calorías son calorías; no importa lo que comas siempre que alcances tu ingesta calórica diaria. Por desgracia, esta dieta no es óptima para ganar masa magra. Los sujetos que siguieron esta dieta carecían de la insulina y la testosterona necesarias para activar de forma óptima las hormonas del crecimiento que aumentan la masa muscular. La única vez que la dieta produjo un aumento de masa magra fue una semana después de que un sujeto volviera a introducir carbohidratos en su dieta. Aunque la dieta puede mejorar el rendimiento muscular, no es óptima para aumentar la masa muscular.
Hay formas más sencillas de incorporar grasas saludables para obtener beneficios para la salud. Una opción es la Dieta Mediterránea. Las dietas son similares, pero aportan diferentes beneficios para la salud. La dieta ceto tiene una ligera ventaja en el control de la glucosa, mientras que la Dieta Mediterránea es una mejor solución para controlar el colesterol LDL. Los seguidores de la Dieta Mediterránea también obtienen más fibra y más nutrientes de su variedad de alimentos.
Tipos de grasas para la dieta keto
La dieta keto no da prioridad a la calidad de los alimentos ingeridos. Por lo tanto, puede ser muy fácil caer en hábitos poco saludables. Una regla general en nutrición es evitar los alimentos procesados y los azúcares añadidos. Los supermercados de hoy en día están llenos de alimentos altamente procesados que afirman mantener el cuerpo en cetosis. Después de leer sus ingredientes, es posible que considere la posibilidad de comer helado real en lugar de los alcoholes de azúcar procesados. Mientras tanto, otras dietas pueden abogar por la indulgencia de postre sobre una base mensual.
El tipo de grasa utilizada en una dieta keto puede marcar la diferencia. Al igual que los alcoholes de azúcar, las grasas saturadas son otro hábito poco saludable. Suelen encontrarse en los lácteos y la carne roja. Una versión de la cetosis que contenga más grasas poliinsaturadas es superior a otra con más grasas saturadas, mostrando mejoras en los niveles generales de colesterol y glucosa.
La raíz de nuestra salud general es el microbioma intestinal. Esta dieta puede proporcionar al intestino buenas fuentes de prebióticos esenciales procedentes de frutos secos, verduras de hoja verde y verduras sin almidón. Sin embargo, es más difícil mantener una buena salud del microbioma con la ausencia de carbohidratos fibrosos como algunas frutas y cereales. Su ausencia puede debilitar el sistema inmunitario y crear problemas digestivos. Hay dietas más sencillas que consiguen un intestino más sano.
Conclusiones
La dieta keto sigue teniendo seguidores comprometidos, que incluso comparten sus estrategias con otras dietas. Proporciona un montón de beneficios para la salud, aunque se requiere una adherencia estricta para experimentar la mayoría de ellos. Definitivamente, la keto tiene su lugar en el mundo del fitness moderno. Sin embargo, sólo experimentando con él usted mismo puede ayudarle a decidir realmente si tiene su lugar en su vida de fitness.
