La dieta mediterránea, es un tipo de patrón alimenticio muy famoso en determinados países del sur de Europa (de ahí el nombre que recibe), que se basa en combinar ingredientes de la agricultura local, las recetas y maneras de preparar la comida de una manera particular.
La dieta mediterránea es un legado histórico, que a partir de la sencillez y la abundancia de determinados ingredientes que las condiciones climatológicas facilitan ha dado lugar a una combinación equilibrada y completa de los alimentos, basada en productos naturales.La dieta mediterránea sea ha ido transimietiendo a través de las generaciones, y está íntimamente vinculada al estilo de vida de los pueblos mediterráneos a lo largo de su historia. Ha ido evolucionando, acogiendo e incorporando sabiamente, nuevos alimentos y técnicas fruto de la posición geográfica estratégica y de la capacidad de mestizaje e intercambio de los pueblos mediterráneos. La dieta mediterránea ha sido, y sigue siendo, un patrimonio cultural que se ha ido extendiendo a lo largo y ancho del mundo.
Alimentos principales en la dieta mediterránea
No hay duda que en el Mediterráneo, cuando hablamos de ingredientes, nos evocan algunos conceptos alimenticios tales como el trigo, vid y olivo, a las legumbres, a las verduras, a las frutas, al pescado, a los quesos, a los frutos secos. La dieta mediterránea se caracteriza por la abundancia de alimentos de origen vegetal y animal, como son los siguientes:
- Pan
- Pasta
- Arroz
- Aceite de oliva
- Aves de corral
- Leche, yogur, queso
- Huevos
- Carnes rojas
- Vino y cerveza
- Pescado
La importancia de la dieta mediterránea, es fundamental para la salud del individuo, no limitándose sólo a los preceptos de una dieta equilibrada, variada y con un aporte de macronutrientes adecuado. A los beneficios de las grasas presniciosas que aporta a nuestra alimentación, hay que añadir que aporta grasas de alta calidad alimenticia, como aquellas que son monoinsaturadas, así como en carbohidratos complejos y fibra, hay que incluir algunos de los productos derivados que aportan una gran cantidad de antioxidantes.
