Entiendo que mucha gente ha eliminado el pan de su dieta, pero olvídese de ellos durante un par de minutos mientras examinamos el más insano de los panes: el pan blanco. Las personas que se preocupan por cómo alimentan sus cuerpos siempre se preguntan por qué sigue siendo el pan preferido por la gran mayoría. Todos sabemos que los panes integrales son más nutritivos, pero a poca gente parece importarle y opta por el pan blanco.

Sin embargo, parece haber una razón sencilla para ello, y tiene que ver con el ácido ferúlico, un polifenol que se encuentra en los cereales integrales.

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