¿Las dietas disociativas tienen sentido? La verdead es que la idea de no mezclar proteínas e hidratos de carbono no tiene un efecto tan positivo en nuestro cuerpo como podemos imaginar. Las dietas disociadas se centran en el fundamento poco fundado de que los alimentos no contribuyen al aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse mezcladas.

Es verdad, que la digestión de las proteínas necesita una secreción de jugos gástricos mucho más fuerte que termina afectando a todo el contenido del estómago, llegando a convertir a los carbohidratos en glucosa. El gran inconveniente a nivel metabólico viene generado por el vertido de carbohidratos en forma de glucosa al torrente sanguíneo, esto provoca episodios de hiperglucemia que optimiza a la hormona insulina y acaba con el resultado de guardar lo restante en grasa.

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