La breva es una fruta que es apreciada en todo el mundo por su sabor dulce y suave textura. Es originaria de la región del Mediterráneo y se cultiva en muchas partes del mundo, incluyendo España, Italia, Turquía, Marruecos y California. Las brevas son un manjar de verano que se pueden disfrutar solas o en una gran variedad de postres.
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Características de la breva
La breva es una fruta que pertenece a la familia de las higueras y es el fruto de la higuera que se produce en el verano. Es redonda u ovalada y su piel es suave y fina, de color verde, amarillo o morado, dependiendo de la variedad. Su pulpa es dulce, suave y jugosa, y contiene pequeñas semillas comestibles.
Beneficios nutricionales de la breva
- Rica en nutrientes: La breva es una fuente rica de nutrientes como vitaminas, minerales y fibra. Es especialmente rica en vitamina C, que ayuda a mantener el sistema inmunológico saludable, y en potasio, que es importante para la función muscular y del corazón.
- Ayuda a regular el tránsito intestinal: La breva es rica en fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, la fibra ayuda a mantener los niveles de glucemia en sangre estables, lo que es especialmente importante para las personas que padecen diabetes.
- Protege la salud cardiovascular: La breva contiene antioxidantes, como los polifenoles y los carotenoides, que pueden ayudar a proteger el sistema cardiovascular al reducir la inflamación y prevenir la oxidación del colesterol LDL, lo que disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Beneficia la salud de la piel: Los nutrientes presentes en la breva pueden contribuir a mejorar la salud de la piel. La vitamina C, por ejemplo, es necesaria para la producción de colágeno, que es una proteína que mantiene la piel elástica y joven.
- Ayuda a combatir el estrés oxidativo: El estrés oxidativo se produce cuando hay un desequilibrio entre los antioxidantes y los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres pueden dañar las células del cuerpo y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas. La breva es rica en antioxidantes, lo que puede ayudar a combatir el estrés oxidativo.
- Puede mejorar la salud ósea: La breva es rica en calcio y magnesio, dos nutrientes que son importantes para la salud ósea. El calcio es necesario para la formación y mantenimiento de los huesos, mientras que el magnesio ayuda a absorber el calcio en el cuerpo.
- Es baja en calorías: La breva es una fruta baja en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para aquellas personas que están tratando de mantener un peso saludable. Además, su alto contenido en fibra ayuda a mantenernos saciados durante más tiempo, lo que puede contribuir a reducir la ingesta de calorías en general.
Usos culinarios
La breva es una fruta muy versátil en la cocina. Se puede comer cruda, sola o como parte de una ensalada de frutas, o se puede cocinar en una gran variedad de postres, como tartas, mermeladas, compotas, helados y batidos. También se puede utilizar para rellenar platos de carne o para hacer salsas para acompañar pescados.
Cómo seleccionar y almacenar brevas
Cuando se compran brevas, es importante seleccionar aquellas que sean firmes y no tengan golpes o manchas. También es recomendable elegir aquellas que tengan una piel lisa y sin arrugas. Las brevas maduras deben ser suaves al tacto y tener un aroma dulce.
Las brevas se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días, pero es importante no lavarlas hasta que estén listas para ser consumidas. También se pueden congelar, ya sea enteras o cortadas en rodajas, para su uso posterior en postres o batidos.
Recetas con brevas
A continuación, te presentamos algunas recetas con brevas para que puedas disfrutar de esta deliciosa fruta en diferentes formas:
Tarta de brevas y queso de cabra
Ingredientes:
- 1 masa de tarta
- 6-8 brevas maduras
- 150 gramos de queso de cabra
- 2 huevos
- 100 ml de nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Cubrir un molde para tarta con la masa de tarta y pinchar con un tenedor.
- Cortar las brevas en cuartos y colocarlas en la base de la tarta.
- Cortar el queso de cabra en cubos pequeños y colocarlos encima
