Vivimos en una época interesante. Es una era en la que la selección de alimentos puede realmente definirte como persona. No debería, pero si estamos buscando significado o propósito, es una manera fácil de sentir que lo has encontrado.
Este nuevo fenómeno fue catalizado por la explosión de las redes sociales. Ahora podemos transmitir nuestras identidades elegidas para que el mundo las vea. Esto lleva a muchos a fabricar una personalidad que atraerá la atención, el respeto y la admiración. Es fácil usar nuestra dieta para ganar «puntos sociales» y sentirnos más importante… mucho más fácil que ayudar a alguien en la vida real.
Aquellos que hacen de su dieta una parte de su identidad defenderán cualquier ataque percibido contra ella. Después de todo, si alguien argumenta en contra de esa dieta, está atacando la identidad de la persona que hace dieta. Incluso el argumento más objetivo, basado en la ciencia y sin emociones se percibe como un ataque personal cruel.
De hecho, cuanto mejor respaldado esté el argumento, más duele. Pero ojo, tampoco tenemos que volvernos locos a la hora de cuestionar, porque estamos atacando la identidad central de una persona. Cualquier perspectiva arraigada en la evidencia actual duele mucho más que las opiniones.
Todos los grupos de dietas extremas tienen un gran número de estos miembros de la «dieta como identidad». El ceto y el veganismo son los dos más representados. Por su naturaleza, las dietas basadas en la exclusión (exclusión de ciertos grupos de alimentos o nutrientes) atraen a personas más extremas que tienen más probabilidades de incorporar sus estilos de alimentación a lo que son.
Y ojo, aquí hay que matizar, porque no es lo mismo que alguien realice o siga un estilo alimenticio concreto por cuestiones morales, que por cuestiones funcionales. En este artículo, nos centraremos en lo segundo, porque en cuanto a criterios éticos, no podemos incluir criterios estándar sobre nutrición. La ciencia es un método con aplicación limitada, que no tiene encaje en determinadas áreas como la ética, el derecho o, incluso, la construcción de la personalidad. Y esto último, lo vamos a acotar dentro del plano de aquellas personas que se adhieren a dietas porque consideren que son las mejores a nivel nutricional.
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¿Por qué la dieta no tendría que influir en nuestra identidad?
tomates, cebolla y aceitunas
Hay determinados elementos que nos impiden ser objetivo cuando se trata de nutrición. Cualquier punto de vista opuesto, incluso si hay mucho que lo respalde, debe ser destruido. Y si es imposible contrarrestarlo con hechos, es entonces cuando entran en juego los ataques personales.
Claro, las dietas extremas pueden tener efectos positivos y pueden funcionar para algunas personas, pero también conllevan un mayor riesgo de crear deficiencias nutricionales que podrían conducir a problemas de salud. Estas dietas no son adecuadas para todas las personas y todos los objetivos. Por ejemplo, la dieta ceto y el veganismo no son óptimos para maximizar el crecimiento muscular y el desarrollo de la fuerza.
Toda dieta extrema tiene deficiencias. Estos están bien documentado. Conocer y aceptar estas deficiencias, en realidad, nos permitiría ajustar nuestra nutrición para mejorarla. Pero para aquellos que hacen de su dieta su identidad, admitir que su enfoque nutricional es defectuoso duele tanto como admitir que ellos mismos son defectuosos. Es algo que muchas personas simplemente no pueden hacer.
Adelgazar y los sistemas de creencias
Pato de aguacate y salmón
Las personas que hacen dieta extrema pueden ser molestas. He visto a muchos de ellos perder amigos cercanos que no soportaban que les predicaran todo el tiempo. Cuando se trata del punto en el que su forma de comer es más importante para usted que las amistades duraderas, es posible que tenga un problema profundo.
Los extremistas lo racionalizarán diciendo que tienen nuevos amigos en su comunidad dietética. Pero en realidad, estos no son sus amigos. Son solo personas que se reúnen para sentirse mejor acerca de sus propias creencias y (porque es parte de su identidad) acerca de sí mismas. Es un círculo que impulsa el ego, y todo el mundo está esperando su turno.
La forma en que come para sobrevivir, prosperar y disfrutar nunca debe formar parte de lo que es. No tengo ningún problema con que nadie siga la dieta que desea; keto, vegano, procesos de ayuno intermitente, dieta de la zona, IIFYM e incluso la fotosíntesis. Tratar de sentirte superior a alguien porque crees que tu dieta te hace mejor, es un problema que tratemos con condescendencia al resto de personas por pensar que comen mal. Que su estilo de vida es menos saludable que el nuestro, y por eso son seres inferiores.
Realmente, hay muchas formas de hacer dieta
No existe una dieta universalmente perfecta que funcione mejor para todos en todas las circunstancias. Pero al mismo tiempo, todas las dietas (razonables) pueden funcionar. Puede funcionar mejor para algunos y peor para otros. Puede ser muy eficaz para ciertos objetivos pero subóptimo para otros.
Puede utilizar ciertos tipos de dietas durante un período limitado para lograr un objetivo fisiológico específico. Por ejemplo, a menudo uso una fase cetogénica al comienzo de un plan de pérdida de grasa para mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir la retención de agua y regular al alza las enzimas responsables de movilizar la grasa y usarla como combustible. Pero rara vez mantengo a alguien con una dieta estilo ceto durante mucho tiempo, ya que los inconvenientes comenzarán a materializarse rápidamente.
También uso el ayuno intermitente de vez en cuando. De hecho, se ajusta a mi patrón de alimentación preferido y me hace más productivo durante el día al aumentar la adrenalina. Pero ese aumento de energía y concentración del ayuno intermitente se debe a niveles más altos de adrenalina. ¿La cuestión? Esto es causado por niveles más altos de cortisol (el cortisol aumenta la conversión de noradrenalina en adrenalina). Más cortisol puede hacer que sea más difícil desarrollar músculo o mantener la masa muscular en una fase de pérdida de grasa. Demasiada adrenalina durante demasiado tiempo puede quemar los receptores beta-adrenérgicos, provocando una sensación de agotamiento.
El ayuno intermitente ciertamente no es una buena forma de comer para las personas con mucho estrés o ansiedad, ya que la adrenalina magnificará sus problemas.
Una cuestión de impacto en el cerebro
La nutrición no se trata solo de perder grasa y aumentar de peso. Se trata de sentirse bien y estar sano. El tipo de alimentos que consume marca la diferencia. La nutrición puede tener un impacto en la química del cerebro y en cómo se siente.
Por ejemplo, los carbohidratos más altos normalmente conducen a niveles más bajos de adrenalina, lo que lo calma. Por otro lado, un nivel bajo de azúcar en sangre (bajo en carbohidratos o en ayunas) nos conducirá a niveles más altos de adrenalina. Si necesitas mejorar más fácilmente, puedes comer comidas bajas en carbohidratos y luego tomar carbohidratos más tarde cuando necesites carlmarte, como por la noche.
Cuanto más ansioso está alguien, necesitará generar menos adrenalina. La ansiedad es que el cerebro va demasiado rápido para ti, y la adrenalina es el principal neurotransmisor que amplifica el cerebro. Para estas personas, una dieta baja en carbohidratos es una mala idea. Necesitan carbohidratos más altos. No se trata solo de calorías que entran versus calorías que salen.
¿Por qué algunas personas se sienten bien con una dieta ceto mientras que otras se deprimen al límite? Todos tenemos una química cerebral diferente. Para algunos, una dieta cetogénica mejorará esa química (por un tiempo) y para otros la empeorará. Lo mismo podría decirse de otras formas de comer.
Ninguna dieta es óptima para todos ni para todos los objetivos. En el momento en que te relacionas con una única forma de comer, te arrinconas cuando tienes problemas que solucionar.
Pero, no eres lo que comes
La comida es algo que necesitas para sobrevivir y vivir de manera óptima. También es una fuente de disfrute. Pero no es lo que eres.
Predicar y tratar de convertir a otros es molesto. La mayoría de la gente no te dirá eso. Simplemente fingirán interés y sonreirán (y luego te evitarán).
Inconscientemente, solo lo hace para sentirse mejor consigo mismo o para sentirse seguro en tus creencias. Trate de pensar objetivamente sobre ello por un minuto. ¿Es normal enorgullecerse más de su forma de comer que de sus logros profesionales? ¿Es normal poner tu dieta por encima de la de sus amigos o hacer de la comida una de las partes más importantes de tu vida?
